Mole Amarelo

Em Oaxaca, existem 7 moles característicos, entre os mais tradicionais está o mole amarelinho ou mole amarelo, que se distingue por ter essa cor amarela com um certo tom vermelho. Tradicionalmente, é feito com pimenta chilhuacle amarelo, mas neste caso faremos com pimenta guajillo, miltomate, tomate temperado com orégano, cominho, cravo e é engrossado com massa de milho para espessá-lo. Este delicioso mole pode ser feito com frango ou porco e é acompanhado com chayote, vagens, abobrinha e chochoyotas, que são bolinhas de milho que dão um toque muito especial.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-08-2018

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1h 30 mins
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