Mole de cempasúchil

Name: Mole de cempasúchil
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do Óleo Gran Tradición®; 1 tortilha, dura, em quartos; 1/4 copos do amendoim; 1/4 copos do girassol; 1/4 copos do pinhão; 1/4 copos do amêndoa, sem casca; 1 dente de alho; 1/4 cebolas; 5 tomates verdes; 1/2 pimentos amarelos, assado e sem casca; 1 1/2 copos do pétalas de cempasúchil, orgânicos; 1/4 paus de canela; 1 colher de chá do cominho; 1 colher de chá do pimenta; 1 colher de chá do tomilho; 3 copos do caldo de porco; 2 colheres de sopa do Óleo Gran Tradición®; 1 quilo do costela de porco, cozida; a gosto do sal e pimenta; a gosto do pétalas de cempasúchil, para decorar

Aceite Gran Tradición

A flor de cempasúchil é um dos elementos mais importantes do Dia de Mortos, uma que faz parte de nossas tradições mexicanas. Além de adornar seu altar ou oferta, esta flor também é comestível, então não perca esta receita de mole de cempasúchil, é irresistível!

Você sabia? A flor de cempasúchil é usada para guiar as almas até o altar dos mortos, além de estar acompanhada de pratos típicos mexicanos em homenagem aos nossos familiares lembrados, prepare-os com o Óleo Gran Tradición® para preservar seu sabor original.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-10-2024

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Aqueça o Óleo Gran Tradición® em uma panela e frite a tortilla até que fique tostada. Retire e reserve. Frite os amendoins, o gergelim, os pinhões e a amêndoa até que mudem ligeiramente de cor. Retire e reserve. Refogue o alho, a cebola e os tomatillos. Retire e reserve. Bata no liquidificador os ingredientes que você fritou com a pimenta amarela, a cempasúchil, a canela, o cominho, a pimenta-do-reino, o tomilho e o caldo de porco até obter uma consistência integrada e homogênea. Reserve. Adicione um pouco de Óleo Gran Tradición® na mesma panela, refogue a costela e tempere com um pouco de sal. Assim que a carne estiver dourada, despeje o mole e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até que a gordura do mole suba. Sirva o mole de cempasúchil, decore com os pétalos da flor e acompanhe com tortillas feitas à mão.