Name: Mole Xiqueño
Prep time: 210 min
Cook time: 90 min
Yield: 25
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do banha de porco; 1/2 cebolas; 3 dentes de alho; 5 pimentas mulatos; 10 pimentões anchos; 5 pimentas pasilla; 1 tomate; 1/2 copos do passa; 5 ameixa seca; 1/2 copos do amêndoa; 1/2 copos do noz; 1/2 copos do amendoim; 1/2 copos do girassol; 1/2 copos do semente de abóbora; 1/2 copos do pinhão; 1/2 copos do avelã; 1 tortilha; 1/2 bananas da terra; 1 pão francês; 2 copos do água, aquecido; 1 colher de chá do pimenta gorda; 1/4 colheres de chá do anis; 1/2 colheres de chá do cravo-da-índia; suficiente do caldo de frango; 2 tabuleiros de chocolate de mesa; a gosto do peito de frango; a gosto do arroz vermelho

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Adicione um pouco de banha em uma panela grande, frite a cebola até que fique dourada e retire. Adicione os alhos, frite até que fiquem levemente dourados e retire. Reserve. Frite os chiles mulatos levemente na mesma panela, retire e coloque em uma tigela. Repita o procedimento com cada variedade de chile e reserve.

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