Ovos Estrelados com Mole Negro Amendoado

Name: Ovos Estrelados com Mole Negro Amendoado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 frascos do molho, Negro Amendoado Cozinha Mestiza; 3 copos do consomé de frango; 8 colheres de sopa do óleo vegetal; 8 tortilhas de milho; 8 ovos; 250 gramas do queijo cotija

Cocina Mestiza®

Apresentamos um delicioso café da manhã que não vai levar muito tempo para preparar, uns deliciosos Ovos Estrelados com Mole Negro Amendoado. Uma receita tradicional mexicana que você e sua família vão adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 12-11-2015

Preparação

5 mins

20 mins

Baixa

Preparar o mole: Em uma panela aquecer o mole e o caldo ou água. Mexer com um batedor de arame para que o mole se incorpore ao caldo. Quando começar a ferver e o mole estiver completamente dissolvido no caldo, desligar. Não deixar engrossar muito porque, caso contrário, o molho ficará muito seco para os ovos. Em uma frigideira aquecer 2 a 3 colheres de sopa de óleo. Dourar uma por uma as tortillas sem deixar que fiquem duras. Colocar sobre papel toalha intercalando uma tortilla e um papel toalha para que absorva o excesso de óleo. Arrumar as tortillas estendidas em um prato de servir. Deixar esfriar um pouco a frigideira e voltar a aquecer. Adicionar 1 colher de sopa de óleo e sem deixar aquecer, adicionar 1 ovo. (assim não gruda) quando estiver frito a gosto, colocá-lo sobre uma tortilla no prato. Continuar assim com o restante dos ovos, adicionando mais óleo se necessário. Se desejar, usar 2 frigideiras para servir mais rápido. Reaquecer o mole. Para servir, banhar os ovos com mole e polvilhar o queijo cotija ou panela por cima.