Name: Pozole de Birria
Prep time: 210 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 pimentas guajillos, hidratados em água quente, para o molho; 1 pimentão ancho, hidratado em água quente, para o molho; 2 pimentas cascabel, hidratados em água quente, para o molho; 2 pimentas morita, hidratados em água quente, para o molho; 4 tomates, assados, para o molho; 1/2 cebolas, assada, para o molho; 2 dentes do alho, assados, para o molho; 1/4 copos do caldo de carne de vaca, para o molho; 4 pimentas em grão, para o molho; 1/2 colheres de chá do cominho, para o molho; 2 cravos-da-índia, para o molho; 1/2 colheres de chá do orégano, para o molho; suficiente do sal, para o molho; 2 quilos do chambarete, em pedaços; 1 quilo do espinha de vaca; suficiente do sal; suficiente do pimenta; suficiente do água, para a carne; 1/2 cebolas; 3 copos do milho pozoleiro, lavado e pré-cozido; 2 folhas do louro; a gosto do cebola, finamente picada; a gosto do coentro, finamente picado; a gosto do rabano, cortado em rodelas; a gosto do limão, para acompanhar

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Para o molho: Bata os chiles, o jitomate, a cebola, o alho, o caldo de carne, a pimenta-do-reino, o cominho, o cravo-da-índia e o orégano em velocidade média, depois tempere com sal e pimenta. Reserve. Posteriormente, coloque o chambarete e o espinhaço em uma tigela, depois despeje o molho para marinar a carne e refrigere por 20 minutos.

Carregue suas receitas e conheça suas calorias e informações nutricionais.
Faça sua lista de compras facilmente com todas as receitas que você vai cozinhar.
Receba nosso newsletter semanal com ideias e dicas para se tornar o melhor cozinheiro.

Imprima suas receitas favoritas e muito mais!