Pozole Verde Estilo Guerrero

Name: Pozole Verde Estilo Guerrero
Prep time: 390 min
Cook time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do milho pozoleiro, pré-cozido, para estourar; 2 unidades do osso de porco; 6 litros do água; 1 colher de chá do tomilho; 1 cabeça do alho; 2 folhas do louro; 1 quilo do perna de porco, espinhaço e carne; 2 copos do acelga, para o molho; 1/2 copos do epazote, para o molho; 1 copo do coentro, para o molho; 1/2 copos do semente de abóbora, tostada, para o molho; 2 copos do tomate verde, sem casca, para o molho; 2 pimentas poblanas, limpo, para o molho; 1 pimenta serrana, limpo, para o molho; 1/4 cebolas, para o molho; 2 dentes do alho, para o molho; 1 colher de sopa do manjerona, para o molho; 1 colher de chá do cominho, para o molho; a gosto do sal, para o molho; 2 colheres de sopa do manteiga, para o molho; suficiente do alface, para acompanhar; suficiente do rabano, para acompanhar; suficiente do cebola, para acompanhar; suficiente do limão, para acompanhar; suficiente do abacate, para acompanhar; suficiente do pimenta piquín moída, para acompanhar; suficiente do torresmo, para acompanhar

María Fernanda Hernandez

O pozole é um prato característico da gastronomia mexicana, então você não pode deixar de lado esta receita de pozole verde de porco estilo Guerrero. O pozole verde de Guerrero tem essa cor característica graças ao molho feito com tomate, epazote, chile poblano e pepita de abóbora que leva, além disso, é um prato muito completo que vai te encher de energia. Como é muito rendoso, é uma comida ideal para grandes celebrações.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 25-11-2021

Preparação

3h 30 mins

Baixa

Em uma panela, cozinhe o milho na água com os ossos de porco, a cabeça de alho, o tomilho e as folhas de louro por aproximadamente 2 horas, até que o milho estoure. Para o molho verde, bata no liquidificador as acelgas, o epazote, o coentro, a pepita de abóbora, o tomate verde, o chile poblano, o chile serrano, a cebola, o alho, a orégano, o cominho e o sal com um pouco de água; depois frite o molho com a banha por 5 minutos. Retire os ossos de porco e adicione a carne de perna à panela; despeje o molho verde e tempere com sal; cozinhe por 1 hora. Sirva o pozole e acompanhe com alface, rábano, cebola, limões, abacate, chile piquín e chicharrón.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

45.6

kcal

2.28%

Carboidrato, por diferença

0.67%

Proteína

2.5

Lípidos totais (gordura)

4.62%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Não adicione sal antes que o grão estoure, pois isso impedirá que estoure. Cozinhe o milho na panela de pressão por 30 minutos para agilizar o processo.

Pozole Verde Estilo Guerrero

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Pozole Verde Estilo Guerrero

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