Rosca de Chilaquiles Verdes e Feijões

Name: Rosca de Chilaquiles Verdes e Feijões
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 4 copos do molho verde, cozido, moído e temperado; 3 ramos do salsa de tomate; 500 gramas do tortilhas de milho, para chilaquiles; 1 1/2 colheres de chá do sal; 1 colher de chá do pimenta preta moída; 1 lata - lata do feijão preto, refritos (500 g); 100 gramas do queijo cotija, ralado; 1/2 cebolas, cortada em fatias; 3 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado

Melissa Veytia

É fim de semana e você quer surpreender seus entes queridos com chilaquiles? Prepare este bolo de chilaquiles verdes, adicione um pouco de feijões refritos e tenha a melhor combinação para qualquer café da manhã ou acompanhamento para seus pratos principais.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-03-2016

Preparação

10 mins

15 mins

Baixa

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o molho verde e misture bem. Adicione o epazote e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire uma xícara do molho e reserve. Incorpore os totopos ao molho, o sal, a pimenta e misture. Cozinhe por 10 minutos até que a tortilla amoleça. Despeje os chilaquiles em uma forma de bolo grande com formato de rosca. Compacte um pouco e adicione os feijões, espalhando-os com uma colher para formar uma base. Desenforme sobre uma bandeja grande e plana. Regue com a xícara de molho que você reservou. Cubra com o creme, polvilhe o queijo, coloque a cebola e salpique com o coentro. Corte e sirva quente.