Name: Tacos afogados em fideo verde
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 tomates verdes, assado; 1 pimenta jalapeño, assado; 1 dente de alho, assado; 1/4 cebolas, assado; 1 molho do coentro; 1 colher de sopa do caldo de galinha concentrado; 1 copo do água; suficiente do óleo vegetal; 1 copo do macarrão #0; 2 copos do água, quente; suficiente do tortilhas de milho; suficiente do queijo manchego, em tiras; a gosto do creme, para apresentar; a gosto do queijo panela, ralado, para apresentar; a gosto do abacate, para apresentar

Preparação

30 mins

20 mins

Baixa

Bata no liquidificador os tomates verdes, o chile jalapeño, o alho, a cebola, o coentro, o concentrado de frango e a água. Reserve. Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela semiprofunda, adicione o fideo e refogue por 5 minutos, mexendo constantemente, até que esteja levemente dourado. Em seguida, despeje a preparação anterior e cozinhe o fideo verde em fogo baixo por 10 minutos. Finalmente, adicione a água quente e cozinhe por mais 10 minutos.

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