Tamales de Champignon

Name: Tamales de Champignon
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 pimentas guajillos; 3 pimentões anchos; 1 dente do alho; 1/4 cebolas; 1 copo do água, de cozimento dos chiles; a gosto do sal; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 2 copos do cogumelo, fatiado; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; a gosto do sal; 1/2 quilos do farinha para tamales; 1/4 quilos do manteiga; 1 colher de chá do fermento em pó; 1 colher de chá do sal; suficiente do caldo de legumes; suficiente do queijo derretível, cortado em tiras; suficiente do folha de bananeira, assados; suficiente do coentro fresco

Lorenza Ávila

Um tamal é praticamente uma refeição completa e se você não quer comer carne, esta receita de tamales de champignon vai te deixar muito satisfeito. Esta versão de tamales é perfeita para qualquer ocasião e nela se desfruta o sabor dos chiles e do milho, conservando o sabor original de um tamal. Para saber se seus tamales estão cozidos, você pode ver se se descola da folha com facilidade.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-10-2019

Preparação

20 mins

50 mins

Baixa

Para o molho: em uma panela com água fervente, cozinhe os chiles guajillo e ancho com o alho e a cebola por 3 minutos. Em seguida, triture-os com um pouco de sal e uma xícara de água do cozimento dos chiles. Frite o molho por 3 minutos e reserve. Cozinhe os champignons em fogo médio com um pouco de óleo por 3 minutos e reserve. Para os tamales: bata a banha até aerar; adicione a farinha de tamal, o fermento em pó e o sal. Adicione caldo de legumes até obter a textura desejada (aproximadamente 3 xícaras). Monte os tamales colocando a folha de bananeira como base, adicione massa de tamal, molho, uma tira de queijo e champignon; feche o tamal e cozinhe no vapor por 40 minutos (aproximadamente). Sirva e decore com coentro. Aproveite.