Tamales de ollita

Name: Tamales de ollita
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 copos do farinha para tamales; 1/2 copos do banha de porco; a gosto do sal; 1 colher de chá do fermento em pó; 2 copos do caldo de frango; 2 copos do molho verde; 2 copos do carne de porco, em cubos médios; suficiente do folha de tamal

alexandra romero

Os tamales de ollita são uma delícia digna da gastronomia mexicana! Esta versão é típica de Ocoyoacac, Estado do México e se caracteriza por ter forma de uma pequena panela e estar recheada de molho.

Você sabia que? Os tamales são uma receita que os mexicanos desfrutam desde os tempos pré-hispânicos, mas que foi se transformando com a introdução de novos ingredientes.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-03-2024

Preparação

30 mins

40 mins

Baixa

Em uma tigela, misture a farinha para tamales, a banha de porco e o sal até integrar e desmanchar os grumos. Adicione o fermento em pó e o caldo de galinha e misture de 10 a 15 minutos ou até dobrar de tamanho. Reserve. Para formar o tamal de ollita: faça uma bolinha do tamanho da sua mão e vá formando um buraco com a outra mão, como se estivesse formando uma panelinha. Recheie com um pouco de carne de porco, despeje um pouco de molho e feche. Posteriormente, envolva com as folhas de tamal.

Cozinhe os tamales de ollita em banho-maria por 40 minutos. Sirva e acompanhe com atole.