Name: Taquitos Sudados ou de Canasta
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 tortilhas de milho; 3/4 quilos do batata; 1/2 copos do chorizo; 1/2 copos do torresmo, prensado; 2 copos do feijão; 10 pimentas guajillos; 1 cebola; 3 dentes do alho; 2 tomates; 1 quilo do tomate verde, pelado; 5 pimentas jalapeños; 15 pimentas de árvore secas; 1/4 copos do coentro fresco; 1 litro do óleo; 1 abacate; 1 colher de sopa do sal; 1 copo do água; 1/2 colheres de sopa do pimenta

Preparação

30 mins

Metade

Para o guisado das batatas, cozinhe as batatas com sal até que fiquem macias e amasse-as. Em uma frigideira, coloque óleo para fritar o chorizo, quando o chorizo estiver pronto, adicione as batatas. Reserve. Para o chicharrón, corte o chicharrón em pedaços e no liquidificador, liquefe os 2 tomates com a xícara de água, a cebola e o alho. Coloque a aquecer o chicharrón com a mistura do liquidificador em uma frigideira, deixe cozinhar por 15 minutos e reserve.

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