Tortilhas de Banana-da-Terra com Mole Negro

Name: Tortilhas de Banana-da-Terra com Mole Negro
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 frasco do molho, Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.; 4 bananas da terra, maduro cozido com sua casca; 20 gramas do açúcar mascavo, ralado; 500 gramas do carne moída, de porco; 1/4 cebolas, finamente picada; 1 dente do alho, picado; 50 gramas do passas; 50 gramas do pinhão; 300 militros do consomé de frango; 250 militros do óleo vegetal; 4 colheres de chá do sal; 1 colher de chá do pimenta; 1/2 copos do farinha

Cocina Mestiza®

Apresentamos uma deliciosa receita, são as tortilhas de banana-da-terra recheadas com carne moída com mole negro oaxaqueño. É uma preparação muito saborosa, e ainda mais se você usar o Mole Negro Almendrado Estilo Oaxaca Cocina Mestiza®.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-12-2015

Preparação

10 mins

40 mins

Baixa

Aqueça o óleo em uma frigideira em temperatura baixa, refogue o alho e a cebola. Adicione a carne e frite bem. Incorpore as passas, depois o pinhão, tempere com sal e pimenta e reserve. Faça um purê com as bananas-da-terra cozidas, adicione o piloncillo ralado, tempere com sal e pimenta e forme as tortilhas (despeje um pouco de farinha nas suas mãos para evitar que a banana-da-terra grude) recheie-as com a carne moída que preparamos anteriormente. Frite-as e escorra o excesso de gordura. Aqueça em uma panela de barro o mole e adicione o caldo de galinha para dar uma consistência mais líquida. Ajuste o tempero, adicione as tortilhas e cozinhe por 20 minutos.