Tortinhas de queijo Cotija

Name: Tortinhas de queijo Cotija
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 batatas, cozida, sem casca; 250 gramas do queijo cotija, moído; 2 ovos; 4 tomates; 1 tomate; 1/4 cebolas; 1 dente de alho; 3 pimentas serranas; 1/4 molhos do coentro; a gosto do sal; a gosto do pimenta; suficiente do óleo; 1/2 copos do cebola, em tiras finas; a gosto do feijão peruano

Mara Alpizar

Esta receita de tortinhas de queijo Cotija, da autoria da senhora Andrea Sierra, é perfeita para o cardápio da semana, pois ficará pronta em apenas 40 minutos. Além disso, é servida com um molho vermelho levemente picante. Bom apetite!

Você sabia que? O queijo Cotija é um produto 100% mexicano, que começou a ser produzido em Jalisco. Você já experimentou?

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 19-06-2024

Preparação

25 mins

15 mins

Baixa

Amasse as batatas cozidas até obter um purê. Adicione o queijo Cotija e o ovo e misture até incorporar.

Forme as tortinhas e cozinhe em uma frigideira com bastante óleo por 3 minutos de cada lado ou até que estejam ligeiramente douradas. Bata os tomates, os tomates vermelhos, a cebola, o dente de alho, as pimentas, o coentro, o sal e a pimenta até obter um molho ligeiramente triturado. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em temperatura média e refogue a cebola por 3 minutos. Despeje o molho e cozinhe por 5 minutos. Incorpore as tortinhas de queijo Cotija e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva as tortinhas de batata com queijo, cubra com o molho e acompanhe com feijão.