Trompo al Pastor

Se você é amante dos tacos al pastor, experimente este mini trompo al pastor. É uma carne macia cozida no forno com tiras crocantes de bacon no centro e um pedacinho de abacaxi caramelizado que você não vai querer compartilhar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 18-03-2016

Preparação

30 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 190° C. Misture todos os ingredientes da marinada e adicione à carne. Marine por 20 minutos. Em uma assadeira, coloque a carne uma sobre a outra para simular o trompo. Entre as camadas, coloque de 3 a 4 tiras de bacon, dependendo do tamanho. Repita até terminar com toda a carne. Insira um palito de madeira grosso no centro para sustentar a carne. Reserve. Corte um cubo grosso do abacaxi e insira-o até o topo do palito de madeira para que fique firme. O restante do abacaxi, corte em fatias finas. Reserve. Asse o trompo de carne coberto com papel alumínio durante 40 minutos e depois retire o alumínio, volte a assar sem ele e vire constantemente para que o cozimento seja uniforme e doure. Assim que estiver cozido, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva e acompanhe com tortillas de milho, molhos e o abacaxi.