Preparação

1h 10 mins

Baixa

Coloque a banha em uma panela de barro e aqueça até derreter, depois frite a cebola, o alho, os chiles güeros e o chile habanero em temperatura média-alta. Em seguida, adicione a banana, a maçã e as passas, doure tudo junto. Retire e reserve. Na mesma panela de barro em temperatura média-baixa, torre as sementes (pinhões, semente de abóbora, amêndoa e gergelim branco) levemente, retorne o que você dourou anteriormente e adicione o caldo de frango, as especiarias (anis, coentro, noz-moscada, a canela em pau e a pimenta) e o pão torrado, tempere com sal. Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo e bata até obter uma mistura uniforme.

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