Mucbipollo na Frigideira

Aprenda a cozinhar este emblemático prato iucateco para o Dia dos Mortos, um tradicional Mucbipollo com a ajuda da sua frigideira Hard Titanium da T-Fal.

O mucbipollo é semelhante a um tamal, mas é recheado com frango e carne de porco, em uma massa de achiote e envolto em folha de bananeira. Uma verdadeira delícia digna de ser preparada para os nossos mortos no seu dia.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-10-2020

Preparação

Baixa

Em uma panelinha com água fervente, cozinhe a cebola, o alho, a perna de porco e o epazote, e no primeiro fervor adicione o achiote. Após 20 minutos de cozimento, adicione os pedaços de frango e cozinhe por aproximadamente mais 40 minutos. Sobre uma tábua, desfiar os pedaços de frango e de porco. Reserve. Para fazer o k’ool, em uma tigela coloque a massa e dissolva com a água à temperatura ambiente, adicione ao caldo onde o frango e o porco foram preparados. Cozinhe até ferver e engrossar. Reserve. Para preparar a massa, coloque em uma tigela a massa de milho, a banha de porco e o achiote líquido. Sove perfeitamente até integrar os ingredientes. Para a base e a tampa do mucbipollo. Para a base, coloque a folha de bananeira sobre a frigideira Hard Titanium da T-Fal e em cima a massa, pressionando e estendendo a massa formando uma circunferência com bordas; por fora, estenda a massa da tampa, mas esta deve ser um pouco mais fina que a base. Adicione as carnes desfiadas e o k’ool, coloque a tampa e envolva com a mesma folha de bananeira, coloque a tampa da Frigideira Hard Titanium da T-Fal para formar o vapor, cozinhe em temperatura muito baixa por aproximadamente 3 horas Para saber se já está cozido, insira um palito e, se sair limpo, seu mucbipollo está pronto. Sirva quente e acompanhe com cebolas em conserva.