Nopales com Rajas em Salsa Verde

Name: Nopales com Rajas em Salsa Verde
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água; 1 colher de chá do sal; 1 colher de chá do bicarbonato; 12 nopales, cortados em tiras; 5 tomates verdes; 1/4 cebolas; 3 pimentas serranas; 1 dente do alho; 1 copo do coentro fresco; 6 pimentas poblanas; 1 colher de sopa do óleo; 1/2 copos do cebola, em tirinhas; 1/4 copos do queijo panela, desmoronado; a gosto do tortilhas de milho

Carlos Lieja

Se você ama a comida mexicana, não hesite em fazer esses nopalitos com rajas em salsa verde, ideal para vegetarianos, são leves e têm um toque picante que será a sensação. Acompanhe com tortillas de milho.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-03-2018

Preparação

50 mins

Baixa

Ferva a água em uma panela em fogo médio, adicione o sal, o bicarbonato e os nopales até que mudem de cor e fiquem macios. Enxágue com água fria e escorra para evitar que fiquem viscosos. Para o molho, em uma panelinha com água fervendo, cozinhe os tomates, a cebola, o alho e os chiles por cerca de 25 minutos. Escorra, resfrie e bata até obter um molho liso. Reserve. Asse os chiles poblanos em uma chapa em fogo alto. Coloque-os em um saco plástico e deixe suar por cerca de 15 a 20 minutos. Com uma faca, limpe e retire as sementes dos chiles, corte em tiras finas e reserve. Em uma panelinha, aqueça o óleo, refogue a cebola, adicione os nopales e as rajas e cozinhe por 5 minutos. Adicione a salsa verde, cozinhe até engrossar e tempere. Sirva em um prato, decore com o queijo panela e sirva com tortillas de milho quentinhas.