Panquecas de Acelga Recheadas com Presunto e Queijo

Name: Panquecas de Acelga Recheadas com Presunto e Queijo
Prep time: 23 min
Cook time: 8 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 copos do tomate, triturado, para o molho; 1/2 copos do pimenta chipotle marinada, para o molho; 2 dentes do alho, para o molho; 1/2 cebolas, para o molho; 8 acelgas, sem talos, limpas e desinfetadas; 350 gramas do queijo panela, fatias finas; 350 gramas do presunto de peru, em fatias finas; 1/3 copos do óleo de oliva; a gosto do sal e pimenta; suficiente do coentro fresco, para decorar; suficiente do parmesão, ralado, para decorar

Mauricio Eggleton

Esta receita de panquecas de acelga é uma maneira diferente de preparar as acelgas, pois são recheadas com presunto e queijo panela, depois são banhadas em um molho de tomate com chipotle.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-02-2022

Preparação

15 mins

8 mins

Baixa

Lave e desinfete bem todos os legumes. Pegue uma folha de acelga e recheie com 2 quadradinhos de presunto e 2 quadradinhos de queijo panela para formar “panquecas” ou quadradinhos de acelga recheados com presunto e queijo. Doure as panquecas dos dois lados em uma frigideira com um pouco de óleo e tempere. Adicione o tomate triturado, a cebola, o alho e o chile chipotle no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o molho do liquidificador na frigideira onde estamos dourando as panquecas e cozinhe por mais 5 minutos; se necessário, tempere novamente. Sirva as panquecas de acelga em um prato e finalize com queijo parmesão ralado e folhas de coentro frescas.