Name: Panquecas de Verduras com Molho de Flor de Abóbora
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do batata, cozida e cortada em quartos; 1 copo do abóbora, cortada em cubos; 1 copo do cenoura, cozida e cortada em cubos; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 1/4 copos do coentro, finamente picado; 2 Ovos San Juan®; 3/4 copos do pão ralado; 1 colher de chá do alho em pó; 1 colher de chá do orégano; a gosto do sal; a gosto do pimenta; suficiente do óleo, para fritar; 1/4 cebolas, cortada em quartos; 1 dente do alho; 2 copos do flor de abóbora; 1 copo do leite; 1/2 copos do queijo creme; 1/2 copos do caldo de frango; suficiente do coentro, finamente picado, para decorar

Preparação

50 mins

30 mins

Baixa

Com a ajuda de um amassador, amasse as batatas até que tenham uma consistência de purê; adicione a abobrinha, a cenoura, a cebola, o coentro, as peças de Ovo San Juan®, a farinha de rosca, o alho em pó, o orégano, o sal e a pimenta, e misture até integrar. Reserve. Sobre uma tábua, forme panquecas com a ajuda das suas mãos e reserve na refrigeração por 10 minutos.

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