Name: Chile Relleno de Peixe
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo, para fritar; 1 copo do cebola, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1 copo do tomate, finamente picado; 1/4 copos do pimenta chipotle; 2 copos do filé de peixe, tilápia; 1/2 copos do coentro, finamente picado; 1/4 copos do sumo de limão; pitadas do sal; a gosto do pimenta; 4 pimentas poblanas; 1 copo do queijo manchego, ou 1/2 xícara de queijo mozzarella, para uma versão mais leve; suficiente do arroz, para acompanhar

Preparação

40 mins

30 mins

Baixa

Em uma frigideira, frite a cebola, o alho, o tomate, o chipotle, o peixe, o coentro, o limão, o sal, a pimenta e cozinhe por 10 minutos. Asse as pimentas em uma chapa até que fiquem pretas. Coloque-as em um saco e sufoque por 20 minutos. Retire do saco e, com a ajuda de uma faca, descasque, abra e desfie.

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