Croquetes de Bacalhau à Vizcaína

Name: Croquetes de Bacalhau à Vizcaína
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 1 pimentão vermelho; 4 tomates; 1/4 copos do óleo; 1/4 cebolas; 4 dentes do alho; 1/2 copos do azeitona; sal, a gosto; pimentas, a gosto; 300 gramas do bacalhau seco; 1 1/2 copos do pão ralado; 2 colheres de sopa do coentro fresco, picado; 1 colher de chá do sal; 1 colher de chá do pimenta; 1/2 copos do farinha; 2 ovos

Pétalo

Prepare estas deliciosas tortinhas de bacalhau com molho à vizcaína. São fáceis de preparar e têm um ótimo sabor. O molho é feito com tomate, pimentão e azeitonas. É um prato perfeito para o Natal, não deixe de experimentar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 09-12-2015

Preparação

15 mins

20 mins

Metade

Corte o pimentão e retire as sementes, abra o tomate em quartos, retire as sementes e pique ambos os legumes finamente. Retire a casca dos alhos e refogue-os levemente em uma frigideira com óleo quente. Adicione a cebola picada finamente, o pimentão e o tomate. Retire os alhos da frigideira e reserve. Despeje a preparação no liquidificador e bata até obter um molho homogêneo. Volte o molho ao fogo e adicione as azeitonas cortadas em fatias, tempere com sal e pimenta. Para as tortinhas, coloque o bacalhau em uma tigela e adicione cebola picada, os alhos refogados picados finamente, o coentro, sal e pimenta. Misture bem e adicione 1 ovo e ½ xícara de pão ralado. Forme bolinhas e passe cada uma pela farinha, depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado. Frite as bolinhas em óleo quente, quando estiverem douradas, retire-as do óleo e coloque sobre Servitoalla Pétalo® para retirar o excesso de gordura. Sirva uma camada do molho sobre um prato e coloque as croquetes por cima.