Name: Gringa de Peixe
Prep time: 17 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 pimentas guajillos, limpos e hidratados; 1 pimentão ancho, limpo e hidratado; 1/4 copos do suco de abacaxi; 1 dente de alho; 1/4 cebolas; 2 cravos; 1 pitada do cominho; a gosto do sal; suficiente do óleo; 3 copos do peixe branco, em cubos médios; 8 tortilhas de farinha; 2 copos do queijo manchego, ralado; a gosto do molho verde; a gosto do cebola, finamente picado; a gosto do coentro, finamente picado; a gosto do abacaxi, em cubos; a gosto do Sidral Mundet® de Maçã

Preparação

5 mins

12 mins

Baixa

Bata os chiles guajillo, o chile ancho, o suco de abacaxi, os dentes de alho, a cebola, o cravo, o cominho e o sal até formar um tempero. Refogue o peixe em uma frigideira quente com óleo por 3 minutos, despeje o tempero e cozinhe por 5 minutos ou até que esteja bem cozido.

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