Peixe à Veracruzana Picante

Name: Peixe à Veracruzana Picante
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata - lata do fatias verdes Clemente Jacques®; 10 militros do óleo de oliva; 1/4 quilos do cebola branca, fatiada; 2 dentes do alho, descascados; 1 quilo do tomate cereja, escaldado (sem pele nem sementes); 1/2 copos do puré de tomate; louro, fresco; tomilhos frescos; manjericões frescos; orégano seco; 100 gramas do azeitona verde, sem caroço; alcaparras; amêndoas, descascadas; pimentas güeros em vinagre; 4 filés de pargo

Clemente Jacques

Existem receitas típicas do nosso país deliciosas, mas o peixe à moda Veracruzana, em particular, tem um sabor perfeito. E ao contrário do que muitos pensam, é fácil de fazer.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-01-2015

Preparação

30 mins

Baixa

Escalde os tomates, ou seja, faça um corte em cruz na parte inferior, coloque-os dentro de uma panela com água fervente por cerca de 5 minutos. Após o tempo, mergulhe-os em uma tigela com água fria, retire a pele e as sementes, corte-os em cubos. Aqueça em uma panela azeite de oliva em fogo médio. Refogue na seguinte ordem, as cebolas fatiadas, os dentes de alho picados e os tomates. Despeje o purê de tomate e cozinhe até ferver. Baixe o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e ervas aromáticas (manjerona, orégano, tomilho, folhas de louro). Coloque os filés de pargo dentro do molho e tampe para que cozinhem. Por último, adicione as Rajas Verdes Clemente Jacques ® com um pouco da conserva, as alcaparras, as amêndoas e as azeitonas inteiras sem caroço. Sirva o peixe acompanhado de pimentões amarelos e arroz branco.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Peixe à Veracruzana Picante

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