Pozole Vermelho Vegano

Name: Pozole Vermelho Vegano
Prep time: 150 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 litros do água; 1 copo do milho cacahuazintle, pré-cozido; 1 pitada do sal; a gosto do ervas aromáticas; 1 colher de chá do óleo, para o molho; 1/2 cebolas, para o molho; 1 dente do alho, para o molho; 1 pimentão ancho, limpos e sem sementes, para o molho; 5 pimentas guajillos, limpos e sem sementes, para o molho; 1 purê de tomate com pimenta fresca Del Fuerte®, para o molho; 1 pitada do sal, para o molho; 1 colher de sopa do óleo; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 1 copo do cogumelo, fatiado; 2 copos do cogumelo, fatiada; 3 litros do caldo de legumes; 1 pitada do sal; 1 colher de sopa do orégano; a gosto do cebola, picada, para acompanhar; a gosto do rabano, em rodelas, para acompanhar; a gosto do orégano seco, para acompanhar; a gosto do alface, cortada finamente em tirinhas, para acompanhar; a gosto do pimenta piquín, para acompanhar; a gosto do sumo de limão, para acompanhar

Del Fuerte

Prepare este saboroso pozole vermelho vegano, feito à base de pimenta ancho, guajillo, milho cacahuacintle, cogumelos e champignons aromatizados com ervas. Uma opção ideal para quem prefere não comer proteína animal, mas ao mesmo tempo busca um prato delicioso e cheio de sabor.

O pozole vermelho vegano é uma extraordinária variante deste famoso prato mexicano, que você pode cozinhar para servir no jantar de uma noite mexicana ou em qualquer ocasião com a família. Com esta preparação, você com certeza não sentirá falta da carne. Não deixe de experimentar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-09-2017

Preparação

30 mins

Baixa

Aqueça uma panelinha com água, adicione o milho cacahuacintle e as ervas e um pouco de sal. Cozinhe até que esteja macio e estourado. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, frite a cebola, o alho, as pimentas e o Purê de Tomate com Pimenta Fresca Del Fuerte®, resfriando ligeiramente. Bata a preparação anterior até obter um molho homogêneo. Aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo, frite o alho com a cebola, os champignons, os cogumelos, adicione o milho cacahuacintle cozido e complete com caldo de legumes, cozinhe até ferver e adicione o molho. Cozinhe por 30 minutos ou até que o milho esteja totalmente macio. Tempere a gosto e reserve. Sirva o pozole em um prato e acompanhe com cebola, rabanete, alface, orégano, pimenta piquín e limão.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

20.9

kcal

1.04%

Carboidrato, por diferença

3.8

1.27%

Proteína

0.7

1.4%

Lípidos totais (gordura)

0.5

0.77%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Se você gosta do pozole clássico com carne, pode adicionar a proteína na mesma etapa dos cogumelos e substituí-los pela mesma, com certeza de ambas as maneiras ficará incrível.