Quesadillas de Huitlacoche com Queijo Oaxaca

Name: Quesadillas de Huitlacoche com Queijo Oaxaca
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo; 1 copo do cebola branca, fileteada; 2 dentes do alho, finamente picado; 1 copo do funghi mexicano, desgranado; 1/4 copos do epazote, finamente picado; 1 pitada do sal; 1/2 quilos do massa de milho, azul; suficiente do água; 1 colher de sopa do banha de porco; 1 pitada do sal; 2 copos do queijo Oaxaca

Carlos Lieja

O sabor delicado do huitlacoche fará deste antojito mexicano algo delicioso, combinado com epazote, cebola, alho e um toque picante de pimenta serrano. Tudo isso acompanhado de queijo oaxaca. Estas quesadillas em massa azul são totalmente deliciosas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-04-2017

Preparação

10 mins

20 mins

Baixa

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola com o alho e o huitlacoche. Adicione o epazote, tempere a gosto com sal. Reserve. Em uma tigela, amasse a massa de milho azul com um pouco de água e a banha de porco, adicione um pouco de sal. Deve ficar uma massa macia e úmida. Forme bolinhas de massa e faça tortillas em uma prensa para tortillas. Cozinhe em uma chapa quente até que estejam cozidas e infladas. Adicione queijo oaxaca para derreter e um pouco do recheio de huitlacoche, feche em forma de quesadillas. Sirva com um molho molcajeteado.