Quiche de cogumelos

Name: Quiche de cogumelos
Prep time: 165 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 360 gramas do farinha, para a massa; 180 gramas do manteiga, para a massa; 120 militros do água, frita, para a massa; 1 colher de chá do sal; 4 ovos, para o recheio; 1 copo do creme de chantilly, para o recheio; 100 gramas do queijo de cabra, para o recheio; a gosto do sal, para o recheio; 2 copos do cogumelo; 1/2 copos do alho-porro, frito; 1 colher de sopa do tomilho

Yamilette González

Descubra nossa deliciosa receita de quiche de cogumelos, um prato versátil e cheio de sabor que combina uma base crocante com um recheio cremoso e aromático. Este clássico da gastronomia francesa tem suas raízes na região da Lorena, onde era preparado com uma mistura de ovos e creme, mas evoluiu para incluir diversas variantes.

Os cogumelos, além de trazer um sabor muito rico, são uma excelente fonte de nutrientes. Eles são baixos em calorias, ricos em antioxidantes e contêm vitaminas do complexo B.

Você sabia que a quiche se popularizou em todo o mundo e foi adaptada a diferentes culturas? Desde a quiche lorraine, que inclui bacon, até versões vegetarianas, este prato foi reinventado para agradar a todos os gostos.

Esta quiche de cogumelos certamente se tornará a sua favorita. Perfeita para qualquer ocasião, esta receita é uma verdadeira homenagem à culinária tradicional que você não pode deixar de experimentar. Aproveite essa delícia francesa!

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-02-2025

Preparação

45 mins

Metade

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o sal e a água fria aos poucos; use uma espátula para integrar. Por último, junte a massa com as mãos e amasse por 1 minuto, para evitar que a manteiga esquente. Coloque a massa em um saco resselável e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Para o recheio: misture os ovos com um batedor de arame e adicione o creme de leite e o queijo esfarelado, depois continue batendo até obter uma mistura homogênea. Por fim, incorpore os cogumelos fatiados e misture. Reserve. Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície plana e estenda a massa, até obter uma espessura de 5 mm. Transfira a massa para uma forma de torta e retire o excesso, compactando suavemente com os dedos para cobrir a forma com a massa. Despeje a mistura anterior. Polvilhe com alho-poró frito e tomilho e asse a 170 °C por 45 minutos ou até que a massa esteja crocante e o recheio bem cozido. Corte uma fatia da quiche e sirva com uma taça de vinho branco.