Quiche de Peras com Queijo

Name: Quiche de Peras com Queijo
Prep time: 110 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gramas do farinha, para a base da torta; 125 gramas do manteiga, para a base da torta; 1 ovo, para a base da torta; 1 colher de chá do sal, para a base da torta; 1 colher de sopa do óleo vegetal, para o recheio; 1 cebola, fatiada para o recheio; 1/3 copos do açúcar, para o recheio; 1/2 copos do vinho tinto, para o recheio; alecrins, para o recheio; 2 ovos, para o recheio; 1/2 copos do queijo manchego, para o recheio; 50 gramas do queijo roquefort, para o recheio; 1 copo do queijo de cabra, para o recheio; 1/2 copos do nata, para o recheio; a gosto do sal, para o recheio; a gosto do pimenta, para o recheio; 2 peras, para o recheio; manteiga, cortada em cubos para o recheio; 3 colheres de sopa do açúcar, para o recheio; 1 pitada do cardamomo, para o recheio; alecrins, para decorar

Yamilette González

As tortas são uma receita clássica e esta deliciosa e original combinação vai te fascinar, pois tem um recheio de cebolas caramelizadas, com uma mistura de queijos como manchego, roquefort e queijo de cabra.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-10-2020

Preparação

50 mins

Baixa

Para a base da torta, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal em um processador por 5 minutos, ou até obter uma consistência homogênea. Abra a massa com 3 mm de espessura e coloque sobre uma forma de torta. Refrigere e reserve. Para o recheio, em uma panelinha em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique macia, adicione o açúcar e caramelize por 2 minutos, então despeje o vinho tinto, acrescente o alecrim e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar e reserve. Em uma tigela, misture os ovos com o queijo manchego, o queijo roquefort, o queijo de cabra, o creme de leite, acrescente a cebola caramelizada, tempere com sal e pimenta. Despeje sobre a massa da torta a preparação anterior, adicione as peras, tempere com uma pitada de cardamomo e pimenta, e acrescente os cubos de manteiga. Asse a torta a 180 °C por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.