Name: Rolinho de Carne Recheado com Champignon em Salsa Verde
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1/2 cebolas, em quartos; 2 dentes do alho; 8 tomates, em metades; 3 pimentas serranas, em metades; 1/4 copos do coentro fresco; 1/2 copos do caldo de frango; a gosto do sal e pimenta; 1/2 colheres de sopa do cominho; 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1/2 copos do cebola branca, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1 copo do cogumelo, em cubos; 1 copo do pimentas em fatias; 1/2 copos do milho; 800 gramas do bife à milanesa; suficiente do sal e pimenta; 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1 copo do queijo Oaxaca, desfiado; suficiente do grão de milho, para decorar; suficiente do coentro fresco, finamente picado, para decorar

Preparação

15 mins

30 mins

Baixa

Para o molho, em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola com o alho, os tomates, a pimenta serrano e o coentro até que os vegetais amoleçam. Adicione o caldo de galinha, o sal, a pimenta, o cominho e deixe reduzir até a metade. Deixe esfriar levemente e bata no liquidificador até obter um molho liso. Retorne o molho ao fogo por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Reserve quente.

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