Salmão ao Pibil

Name: Salmão ao Pibil
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 gramas do achote, para a marinada; 1/4 cebolas, para a marinada; 2 dentes do alho, para a marinada; 1 copo do suco de laranja, azeda, para a marinada; 3 colheres de sopa do vinagre de maçã, para a marinada; 1 colher de sopa do orégano, para a marinada; 1 colher de sopa do cominho, para a marinada; 2 pimenta gorda, para a marinada; suficiente do sal de grão, para a marinada; 1 filé de salmão, inteiro, sem pele; suficiente do folha de bananeira; 1 cebola roxa, filletada, para o molho; 3 pimentas habaneros, cortada em tiras, para o molho; 1/3 copos do sumo de limão, para o molho; 2 colheres de sopa do vinagre branco, para o molho; 1 colher de sopa do orégano, para o molho; suficiente do sal de grão; suficiente do pimenta preta, recém moída; 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1 laranja azeda, cortada em meias-luas; 1 abacate, cortado em gomos; suficiente do limão, para servir; suficiente do tortilhas de milho, para acompanhar

Alejandra Cota

Porque não só a carne de porco ou de boi é cozida ao pibil, deixamos esta receita de Salmão ao Pibil, que você pode preparar em folha de bananeira para dar mais sabor. Esta folha traz um aroma único e delicioso, você só precisa tostar em fogo baixo na chapa para poder manipulá-la bem. Esta receita de salmão pode ser servida com as tradicionais cebolas roxas com habanero.

Você sabia que o termo Pibil tem suas origens na palavra maia “PIB”, que significa enterrado? É uma técnica de cozimento que é feita enterrando as carnes em um buraco.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-05-2019

Preparação

50 mins

25 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C. Para a marinada, bata o achiote com a cebola, o alho, o suco de laranja, o vinagre, o orégano, o cominho, a pimenta e o sal grosso. Despeje a preparação anterior sobre o salmão e marine na geladeira por 30 minutos. Toste a folha de bananeira em fogo baixo para que amoleça. Em uma assadeira ou refratário para forno, coloque a folha de bananeira e sobre ela acomode o salmão com a marinada. Feche e asse por cerca de 20 minutos ou até que esteja cozido. Para o molho, em uma tigela misture a cebola roxa com o chile habanero, o suco de limão, o vinagre branco, o orégano, o sal e a pimenta. Marine até o uso. Aqueça uma grelha em fogo alto com o óleo vegetal. Grelhe as rodelas de laranja e o abacate dos dois lados, retire e reserve. Sirva o salmão inteiro sobre a folha de bananeira, decore com as cebolinhas com habanero, as rodelas de laranja e o abacate grelhado. Acompanhe com limões e tortillas de milho.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

61.6

kcal

3.08%

Carboidrato, por diferença

8.7

2.9%

Proteína

0.5

Lípidos totais (gordura)

2.9

4.46%

null

100

null

Fornecido por

Registre-se no KiwiPro e conheça as calorias e todas as informações nutricionais desta receita!

Faça login e obtenha uma assinatura KiwiPro

Salmão ao Pibil

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Salmão ao Pibil

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

Dicas

Inscreva-se na newsletter