Name: Suadero Enchilado
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do suadero, cortado em cubos médios; suficiente do água, para o cozimento da carne; 1/2 cebolas, para o cozimento da carne; 1/2 cabeças de alho, para o cozimento da carne; 2 folhas do louro, para o cozimento da carne; suficiente do sal, para o cozimento da carne; 10 pimentas guajillos, hidratados; 2 pimentas morita, hidratados; 2 dentes do alho, assados; 2 folhas do louro; 1 colher de chá do cominho; 1/2 copos do água; 2 colheres de sopa do óleo; suficiente do tortilha; suficiente do coentro, finamente picado, para decorar; suficiente do cebola, finamente picada, para decorar; suficiente do limão, para acompanhar; suficiente do molho verde, para acompanhar

Preparação

30 mins

1h 30 mins

Baixa

Coloque a carne na Frigideira elétrica Chefman® e cubra com água suficiente, depois adicione a cebola, a cabeça de alho, o louro e cozinhe por 1 hora. Quando a carne já estiver um pouco cozida, adicione a quantidade necessária de sal e continue cozinhando até que esteja macia. Retire a carne e deixe esfriar para poder picar.

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