Tacos de Acelga com Batata e Queijo

Name: Tacos de Acelga com Batata e Queijo
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 molhos do acelga; 2 batatas; 250 gramas do feijão preto refogado; 1/2 cebolas; a gosto do queijo mozzarella; a gosto do pó de alho; a gosto do sal e pimenta

Monserrat Sarao de Herrera

Uma deliciosa opção para o café da manhã ou almoço, esses taquitos de acelga com batata e queijo são uma receita completa e simples de preparar. Assim, você pode oferecer à sua família um prato diferente e com muitos vegetais que eles vão adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-01-2017

Preparação

45 mins

Baixa

Lave as acelgas, retire o talo e reserve. Corte a batata em cubos e coloque para cozinhar em um pouco de água por não mais de 5min. Retire do fogo e reserve. Refogue a cebola junto com o alho em óleo. Com a cebola dourada, adicione a batata em cubos e cozinhe por 5min, mexendo até incorporar. Adicione as acelgas pré-lavadas até que murcham. Adicione sal e pimenta a gosto e aqueça até que a acelga mude de cor e murcha, até que tudo esteja incorporado. Você pode adicionar caldo de galinha em pó, se desejar. Desligue o fogo e adicione queijo muçarela distribuído por cima, mexa uma última vez. Tampe o recipiente para que o queijo derreta com o vapor.