Tacos de Guisado

Name: Tacos de Guisado
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo vegetal, para rajas; 1/2 cebolas brancas, cortada em tiras, para rajas; 1/2 copos do grão de milho, para rajas; 1 copo do fatia de pimenta poblano; 1 copo do nata azeda, para rajas; 1 pitada do sal, para rajas; 5 tomates, para tinga; 1/4 cebolas, para tinga; 1 dente do alho, para tinga; 2 colheres de sopa do pimenta chipotle, para tinga; 1 colher de sopa do óleo, para tinga; 1 dente do alho, finamente picado, para tinga; 1 cebola, para tinga; 1 copo do frango, desfiado, para tinga; 1 pitada do sal, para tinga; 1 copo do caldo de frango, para a tinga; 1/8 cebolas, finamente picada, para batatas com chorizo; 1 copo do chorizo, cortado em cubos, para batatas com chorizo; 1 copo do batata, cortada em cubos, para batatas com chorizo; 2 pimentas serranas, para batatas com chorizo; 5 tomates, para molho de torresmo; 2 dentes do alho, para molho de torresmo; 1/4 cebolas, para molho de torresmo; 3 pimentas serranas, para molho de torresmo; 1 pitada do cominho, para molho de torresmo; 1/4 copos do coentro fresco, para molho de torresmo; 1 colher de sopa do óleo, para torresmo; 500 gramas do torresmo de porco; 1 colher de sopa do orégano, para torresmo; a gosto do arroz, vermelho, para acompanhar

Ilse Castrejón

No México, é muito tradicional preparar taquizas de guisados, para oferecer variedades de alimentos aos convidados. Prepare esses deliciosos guisados; uma suculenta tinga de frango, picantes rajas com creme, suave torresmo em molho verde e deliciosas batatas com chorizo servidas em uma panela de barro e acompanhadas de feijão e arroz, para montar um delicioso taco que não pode faltar em seus eventos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-08-2017

Preparação

40 mins

50 mins

Baixa

Para as rajas, aqueça uma panelinha de barro em fogo médio com o óleo, adicione a cebola, os grãos de milho e as rajas de poblano, cozinhe por 5 minutos, adicione creme e tempere com sal. Reserve. Para a tinga, bata no liquidificador o jitomate, a cebola, o alho, o chipotle e caldo de frango até obter uma mistura homogênea. Reserve. Aqueça uma panelinha de barro com o óleo, frite o alho, a cebola, o frango, adicione a preparação anterior de jitomate e tempere a gosto com sal. Cozinhe até que o líquido evapore, reserve. Para as batatas com chorizo, aqueça uma panelinha em fogo médio, cozinhe a cebola com o chorizo e retire o excesso de gordura. Adicione a batata, o chile serrano, cozinhe por mais alguns minutos e tempere a gosto. Reserve. Para o torresmo, aqueça uma panelinha em fogo médio com água, ferva os tomates com o alho, a cebola branca, os chiles serranos, o cominho e o coentro, tempere a gosto. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um molho. Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, adicione o molho e o torresmo, cozinhe até que o torresmo esteja macio, tempere com um pouco de orégano e sal. Reserve. Sirva os guisados em panelas de barro, acompanhe com feijão, arroz à mexicana e tortillas de milho. Aproveite.