Name: Tamal com Farinha de Milho
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 copos do banha de porco; 1 colher de chá do fermento em pó; 1 colher de sopa do sal; 3 copos do farinha de milho nixtamalizada, para tamal; 1 1/2 copos do caldo de porco; suficiente do folhas de totomoxtle, hidratadas em água quente e escorridas; 1 copo do molho verde; 1/2 copos do fatia de pimenta poblano, para o recheio; 1/2 copos do queijo derretível, em tiras, para o recheio

Preparação

50 mins

30 mins

Baixa

Coloque a banha de porco em uma tigela e com a ajuda de um batedor de mão com acessório de globo, amoleça a banha até que tenha uma cor mais clara. Ao bater a banha dessa forma, você adiciona ar para que os tamales fiquem fofos e leves. Integre o fermento em pó, o sal e a farinha de milho nixtamalizada aos poucos, até obter uma mistura homogênea. Despeje lentamente o caldo de porco sem parar de misturar, você obterá uma massa fofa, suave e lisa.

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