Tamal com Massa de Milho para Tortilhas

Name: Tamal com Massa de Milho para Tortilhas
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do banha de porco; 1 colher de chá do fermento em pó; 1 colher de sopa do sal; 600 gramas do massa de milho para tortilhas; 1 1/2 copos do caldo de porco, morno; suficiente do folha de banana, tostadas para torná-las flexíveis; 1 copo do molho, preparado, para o recheio; 1 copo do carne de porco, desfiada, para o recheio

Brenda Villagomez

Você não pode perder esta receita de tamal com massa de milho para tortilha, pois é a maneira mais simples de preparar tamales, já que em qualquer lugar você encontra este ingrediente. Lembre-se de que esta mistura é utilizada para a elaboração de tamales oaxaqueños. Aproveite esta receita fácil e deliciosa!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-09-2021

Preparação

50 mins

30 mins

Baixa

Coloque a banha de porco em uma tigela junto com o fermento em pó e amoleça a banha até que tenha um tom mais claro com a ajuda de um batedor. Ao bater a banha dessa forma, você adiciona ar para que os tamales fiquem fofos e leves. Adicione o sal e a massa de milho para tortilhas aos poucos, esfarelando-a até integrar. Em seguida, despeje o caldo de porco morno, pois ajudará a que a massa se desfaça mais rápido. Integre os ingredientes até obter uma mistura homogênea e suave. Coloque um pouco da mistura sobre uma prensa de tortilha, achate suavemente e procure que fique com uma espessura de meio centímetro, depois pegue a massa achatada e coloque-a sobre um pedaço de folha de bananeira flexível, recheie com mole e carne de porco desfiada; envolva o tamal dobrando o excesso da folha de bananeira para o centro, feche com uma tira da mesma folha e amarre em forma de um saco. Repita até terminar a mistura. Cozinhe os tamales em uma vaporera ou tamaleira, acomode-os de maneira horizontal e use folhas de bananeira para cobri-los bem e evitar que o vapor se perca, feche e cozinhe em fogo médio-baixo por pelo menos 35 minutos. Lembre-se de vigiar a panela para que o vapor não se perca. Sirva quente e acompanhe com um atole ou café quente.