Tamales de Acelga

Name: Tamales de Acelga
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo vegetal, para o molho; 3/4 copos do cebola, finamente picada, para o molho; 1 1/2 copos do tomate, finamente picado, para o molho; 1/2 copos do pimenta serrana, fatiado, para o molho; 1/4 copos do coentro, finamente picado, para o molho; suficiente do sal; 3/4 copos do margarina vegetal; 1 colher de chá do fermento em pó; 1 colher de chá do sal; 2 copos do farinha de milho, para tamal; suficiente do água; suficiente do sal; 2 molhos do acelga; suficiente do água, quente; 1 copo do queijo manchego, em tiras

Mayte Rueda

Esses tamales de acelga são vegetarianos, saudáveis, fáceis de preparar e deliciosos. O melhor de tudo é que são embrulhados em folhas de acelga e servidos com um molho mexicano.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-10-2021

Preparação

50 mins

40 mins

Baixa

Aqueça uma frigideira em temperatura média e despeje óleo vegetal, em seguida adicione a cebola e o tomate. Cozinhe por 3 minutos ou até começar a soltar água, com a ajuda de um utensílio de cozinha, amasse os vegetais para desmanchá-los. Depois adicione a pimenta, o coentro e tempere com sal. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve. Para a massa: Bata a gordura vegetal com o sal e o fermento em pó até que esteja bem macia e fofa, em seguida adicione a farinha de milho e a água aos poucos, alternando. A textura deve ser espessa, mas manejável. Reserve. Mergulhe as acelgas em água quente por alguns segundos para amolecê-las. Para montar os tamales: Coloque folhas de acelga sobrepostas, depois uma colher grande de massa e algumas tiras de queijo. Feche os tamales com as folhas e repita a operação até terminar. Cozinhe os tamales no vapor por aproximadamente 30 minutos, se necessário, embrulhe-os em papel alumínio. Retire da cocção assim que o tempo transcorrer e deixe descansar por 10 minutos para que fiquem um pouco mais firmes. Sirva os tamales de acelga acompanhados do molho e aproveite.