Tamales de colher
Os famosíssimos
tamales de colher de Veracruz são um dos mais deliciosos, mas também são pouco conhecidos. O que os torna diferentes? A massa é muito mais líquida, então você deve comê-los com colher. Experimente!
Segundo os especialistas, os
tamales de colher são de origem totonaca. Assim como a maioria dos tamales, são preparados com massa de milho, caldo de galinha, banha, carne de porco, especiarias, pimentas e mais. No entanto, esses tamales veracruzanos são embrulhados em folha de bananeira.
Vale mencionar que existem outros
tamales de colher, mas estes são típicos da culinária yucateca. São feitos com
massa de milho , frango, porco, epazote e tomate. Também são uma delícia, mas nesta ocasião vamos ensinar como fazer a receita veracruzana.
Tamal de mole Tamales de abacaxi Tamales de picadillo
Revisado por
Equipe Editorial do Kiwilimón
Publicado em: 30-01-2025
Ingredientes
6 Porções
Original
Gramas, litros
Onças, libras
Xícaras, Colheres
Medidas
Selecionar todos os ingredientes
1 quilo do massa
250 gramas do banha de porco
a gosto do sal
3 copos do caldo de frango
5 tomates, assados
5 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes
2 dentes de alho, assados
a gosto do sal
suficiente do água
1/2 cebolas
1 quilo do costela de porco, em cubos médios
2 copos do caldo do cozimento da carne
suficiente do folha de bananeira, assada
2.2 libras do massa
8.82 onzas do banha de porco
a gosto do sal
25.34 onzas líquidas do caldo de frango
5 tomates, assados
5 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes
2 dentes de alho, assados
a gosto do sal
suficiente do água
0.5 cebolas
2.2 libras do costela de porco, em cubos médios
16.89 onzas líquidas do caldo do cozimento da carne
suficiente do folha de bananeira, assada
8.33 tazas do massa
1.15 tazas do banha de porco
a gosto do sal
3 copos do caldo de frango
5 tomates, assados
5 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes
2 dentes de alho, assados
a gosto do sal
suficiente do água
0.5 cebolas
3.67 tazas do costela de porco, em cubos médios
2 copos do caldo do cozimento da carne
suficiente do folha de bananeira, assada
1 quilo do massa
250 gramas do banha de porco
a gosto do sal
75 centilitros do caldo de frango
5 tomates, assados
5 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes
2 dentes de alho, assados
a gosto do sal
suficiente do água
0.5 cebolas
1 quilo do costela de porco, em cubos médios
50 centilitros do caldo do cozimento da carne
suficiente do folha de bananeira, assada
Preparação
30 mins
1h 20 mins
Metade
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