Name: Tortinhas de Quinoa com Molho de Abacate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 copos do quinoa, cozida; 1 1/2 copos do lentilha, cozida; 3/4 copos do batata, cozida; 1 copo do coentro fresco, finamente picado; 1/2 copos do cebola branca, finamente picada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1/2 copos do brócoli, cozido e cortado em floretes pequenos; 1/2 copos do milho, amarelo; 1/2 copos do tomate, cortado em cubos; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 1 ovo; 1/2 copos do pão ralado; 5 colheres de sopa do óleo de oliva, para refogar as tortilhas e para o molho; 1 abacate, para molho; 1/2 copos do coentro fresco, para molho; 1/4 copos do sumo de limão, para molho; 1 pimenta habanero, assado, para molho; 1/4 cebolas brancas, para molho

Preparação

10 mins

20 mins

Baixa

Para as tortinhas, processe a quinoa junto com as lentilhas e a batata até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma tigela a preparação anterior e misture com o coentro, a cebola branca, o alho, o brócolis, os grãos de milho amarelo, o tomate e tempere com sal e pimenta. Adicione o ovo e o pão ralado, misture bem e forme suas tortinhas de aproximadamente 30 gramas com a ajuda das mãos.

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