Aguachile Vegano

Name: Aguachile Vegano
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do pepino, sem casca; 1 tomate verde; 1/2 copos do sumo de limão; 1 pimenta habanero, assado; 1/4 cebolas brancas; 1/4 copos do coentro fresco; 1 colher de sopa do sal; 1 pitada do pimenta; 3 copos do cogumelo, fatiadas; 1 copo do cebola roxa, fatiada; 1 pepino, cortado em meias-luas e em tiras, para decorar; 1/2 quilos do massa de milho, para torradas de gergelim; suficiente do água, para torradas de gergelim; 1/4 copos do girassol torrado, para torradas; 1 colher de sopa do sal, para torradas de gergelim; a gosto do coentro fresco; a gosto do pimenta habanero, cortado em tiras; a gosto do limão; 1 colher de sopa do óleo de oliva, para a mistura de cogumelos, cebola e pepino

Carlos Lieja

Este delicioso aguachile verde de cogumelos com pimenta habanero tostada é a opção ideal se você não come proteína animal. Acompanha com torradas de gergelim recém-assadas, tornando-se um prato muito saudável para a sua dieta.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-08-2018

Preparação

25 mins

15 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 160° C. Bata o pepino com o tomate, o suco de limão, a pimenta habanero, a cebola branca, coentro, sal e pimenta até obter uma mistura lisa. Em uma tigela, misture os cogumelos com a cebola, o pepino em meias-luas e a mistura anterior. Marine por cerca de 20 minutos e ajuste o tempero. Para as torradas de gergelim, bata a massa de milho com a água, o gergelim e o sal até obter uma mistura líquida, mas espessa. Espalhe uma camada fina da mistura em uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone, asse por 15 minutos, deixe esfriar, retire e corte em pedaços. Sirva o aguachile e decore com a pimenta habanero, o pepino em tiras, o coentro e acompanhe com as torradas de gergelim.