Name: Berinjelas Recheadas de Quinoa
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 berinjelas; 4 copos do água; 4 colheres de sopa do sal; 1 colher de sopa do óleo de oliva; suficiente do sal; suficiente do pimenta; 2 copos do água; 1 copo do quinoa; 1 colher de sopa do óleo vegetal; 1 copo do cenoura, em cubos; 2 copos do pimento, coloridos, em cubos; 1/4 copos do puré de tomate; 1 colher de chá do orégano; 1 copo do queijo mozzarella, ralado; 3/4 copos do molho de tomate; suficiente do manjericão, para decorar; suficiente do molho de tomate, para acompanhar

Preparação

30 mins

50 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C. Sobre uma tábua, corte as berinjelas ao longo e coloque em uma tigela com água e sal. Deixe descansar por 1 hora para desidratar. Escorra.

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