Empanadas Vegetarianas

Name: Empanadas Vegetarianas
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo de oliva, para o recheio; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio; 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para o recheio; 1 copo do pimento vermelho, em cubos pequenos, para o recheio; 2 copos do cogumelo, em cubos pequenos, para o recheio; 1 copo do cogumelo portobello, em cubos pequenos, para o recheio; 1 copo do milho amarelo, desgranado, para o recheio; 1 copo do puré de tomate, para o recheio; 1 colher de chá do páprica, para o recheio; suficiente do sal; suficiente do pimenta moída; 1 copo do queijo manchego, ralado; 15 discos para pastéis; 1 ovo, batido, para pincelar; a gosto do chimichurri, para acompanhar

Jüsto®

Experimente estas crocantes empanadas vegetarianas assadas, que são recheadas com cogumelos, pimentão, milho e queijo. O melhor de tudo é que estas empanadas são deliciosas e são preparadas com os ingredientes mais frescos graças ao Jüsto®.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-02-2023

Preparação

15 mins

40 mins

Baixa

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão e cozinhe por 5 minutos ou até que os vegetais estejam um pouco dourados. Em seguida, adicione os cogumelos e os portobellos e cozinhe por 10 minutos ou até que soltem todo o líquido. Incorpore o milho amarelo, o purê de tomate, a páprica, o sal e a pimenta, depois misture bem e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que todo o líquido evapore. Deixe esfriar por 10 minutos. Coloque os discos de empanada sobre uma assadeira com papel manteiga, adicione de uma a duas colheres do recheio, acrescente um pouco de queijo manchego e pincele toda a borda das empanadas com o ovo batido. Dobre e use um garfo para fechar e evitar que o recheio saia. Pincele as empanadas com o ovo. Asse as empanadas vegetarianas a 180 °C por 30 minutos. Sirva as empanadas vegetarianas em uma tábua e acompanhe com chimichurri.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

259

kcal

12.95%

Carboidrato, por diferença

22.9

7.63%

Proteína

7.5

15%

Lípidos totais (gordura)

15.8

24.31%

null

100

null

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