Papadzules Estilo Lala

Name: Papadzules Estilo Lala
Prep time: 26 min
Cook time: 16 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 ovos, cozido; 1 copo do água; 3 tomates; 3 pimentas habaneros; 2 colheres de sopa do epazote; 1 dente do alho; 3 pitadas do sal; 1 colher de sopa do manteiga, LALA®; 1 copo do semente de abóbora, descascada e tostada; 1 recipiente do nata azeda, LALA®; 1/2 copos do óleo; 9 tortilhas de milho; 1 queijo panela, LALA®

Cocina Lala®

Este é um prato tradicional da gastronomia da Península de Yucatán. Aproveite com esta deliciosa receita de Papadzules estilo yucateco com um toque de creme. Sirva-os na hora do café da manhã ou como prato principal em uma refeição informal.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-08-2016

Preparação

10 mins

16 mins

Baixa

Despeje os ovos e pique-os finamente. Reserve Aqueça a água em uma panelinha média em fogo alto, cozinhe os tomates e as pimentas por 5 minutos. Retire do líquido. Bata os tomates, as pimentas, o epazote e o alho. Aqueça uma colher de manteiga em uma frigideira pequena em fogo baixo e frite o molho por 10 minutos ou até que engrosse ligeiramente. Tempere. Bata por 3 minutos a semente de abóbora com o creme até obter uma consistência ligeiramente espessa. Tempere. Aqueça em uma frigideira média o óleo em fogo médio, passe as tortilhas pelo óleo por 30 segundos, retire do óleo e escorra em papel toalha. Recheie as tortilhas com ovo, enrole e banhe com o creme de semente de abóbora, adicione um pouco de molho de tomate e queijo panela ralado.