Name: Torta de Vegetais e Queijo Fresco
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gramas do farinha, (para a massa Briseé); 125 gramas do manteiga, (para a massa Briseé); 5 gramas do sal, (para a massa Briseé); 90 militros do água, (para a massa Briseé); 125 militros do meia nata; 50 militros do leite de vaca; 2 ovos; a gosto do pimenta; a gosto do noz-moscada; 5 cenouras, grande cortada em fatias e cozida em água; 5 abóboras verdes, grande cortada em fatias e cozida em água; 2 berinjelas, grande cortada em fatias e cozida em água; 300 gramas do queijo panela, cortado em fatias finas

Preparação

40 mins

20 mins

Baixa

Para a massa briseé: adicione a manteiga à farinha e esfregue até obter uma textura semelhante à areia. Incorpore o sal e a água aos poucos sem amassar, apenas misture. Envolva em plástico e refrigere por 20 minutos. Estenda a massa com um rolo até 1 cm de espessura e forre uma forma para torta com esta massa (previamente enfarinhada). Fure o fundo da massa e asse a 200 °C por 5 minutos. Retire do forno e reserve. Para o recheio: misture todos os ingredientes em uma tigela e incorpore-os à torta, tentando acomodar os vegetais em espiral, alternando-os com as fatias de queijo panela. Asse por mais 20 minutos, aproximadamente.

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