Queijo de Folha

Name: Queijo de Folha
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 quilo do queijo fresco; 3 colheres de sopa do sal; 8 folhas de abacate, de planta achira; 2 litros do água

pilar chalco

O queijo de folha é uma comida típica em algumas regiões do Equador. O nome se deve à folha de achira, na qual o queijo é deixado para repousar, conferindo-lhe um sabor único e exquisito.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-05-2014

Preparação

20 mins

40 mins

Baixa

Lavar o queijo e cortá-lo em fatias. Em um recipiente, ferver a água e o sal. Introduzir uma fatia de queijo até que esteja bem macia. Lavar as folhas de achira previamente, retirá-las e achatar a parte próxima ao caule, utilizando um rolo. Colocar o queijo quente em duas folhas e depois dentro de um pequeno saco plástico para dar forma e tamanho. Tudo isso antes que esfrie. Conservar em um lugar fresco ou refrigerar.