Babaganoush

Name: Babaganoush
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 berinjelas; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 4 dentes do alho; 1/4 copos do salsa de salsa; 1/2 copos do tahini; 1 colher de sopa do sumo de limão amarelo; a gosto do sal; a gosto do óleo de oliva; a gosto do salsa de salsa, picada; a gosto do páprica; a gosto do pão pita, para acompanhar

Mayte Rueda

Você não pode perder esta receita de babaganoush, um prato típico do Oriente Médio que é preparado com um purê de berinjela, tahine, suco de limão, alho, salsinha, azeite de oliva e páprica. Acompanhe este dip com pão pita!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 13-08-2021

Preparação

20 mins

40 mins

Baixa

Coloque as berinjelas em uma assadeira, despeje um pouco de azeite de oliva e asse a 200 °C por 40 minutos no modo grelhar. Lembre-se de que a casca deve estar completamente queimada. Uma vez que as berinjelas estejam fora do forno, retire a casca e reserve a polpa, que deve ter uma consistência muito suave. Reserve. Em uma tábua, pique finamente os dentes de alho e a salsinha. Use um processador para moer a polpa de berinjela, o tahine, o suco de limão e tempere com sal; você deve moer por aproximadamente 5 segundos, pois a textura deve ficar um pouco granulada. Retire do processador e misture a polpa de berinjela com o alho e a salsinha. Sirva o babaganoush com azeite de oliva, salsinha picada e um pouco de páprica.