Name: Espigas com Ali-Oli de Alcaparras
Prep time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: espigas de milho, (para as espigas); azeites de oliva extra virgem, (para as espigas); sal, (para as espigas); ovos, (para a maionese de alcaparras); óleos, (para a maionese de alcaparras); vinagre de jerez, (para a maionese de alcaparras); alcaparras, (para a maionese de alcaparras); alhos, (para a maionese de alcaparras); sal, (para a maionese de alcaparras); cebolinha, finamente picado (para a montagem)

Preparação

30 mins

Metade

Para as espigas: Limpar as espigas, colocar em bolsa a vácuo com sal e óleo, selar e assar a 65ºC por 30 minutos. Para a maionese de alcaparras: Triturara no thermomix o alho, alcaparra, ovo e um pouco de sal, baixar a velocidade para o número 4 e incorporar o óleo em forma de fio até incorporar, adicionar o vinagre de xerez.

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