Name: Chilaquiles Recheados
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 copos do farinha de milho, para a massa; suficiente do água, para a massa; 1 colher de chá do sal , para a massa; 1 colher de sopa do manteiga, para a massa; 300 gramas do queijo derretível, ralado, para o recheio; suficiente do óleo vegetal, para fritar; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho verde; 1/4 cebolas, para o molho verde; 2 dentes do alho, para o molho verde; 2 pimentas serranas, para o molho verde; 15 tomates verdes, cortados ao meio, para o molho verde; 2 copos do caldo de frango, para o molho verde; a gosto do sal , para o molho verde; a gosto do pimenta, para o molho verde; a gosto do epazote, para o molho verde; suficiente do peito de frango, para acompanhar; suficiente do cebola, para acompanhar; suficiente do creme, para acompanhar; suficiente do queijo, para acompanhar

Preparação

40 mins

Baixa

Para a massa, em uma tigela, despeje a farinha de milho e adicione aos poucos a água até obter uma massa homogênea, então adicione o sal, a banha e continue amassando até incorporar perfeitamente. Reserve. Com a ajuda das suas mãos, forme uma bolinha de aproximadamente 50 gramas, use um saco plástico cortado ao meio sobre a prensa de tortillas para facilitar o manuseio da massa.

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