Name: Chip Agridulce
Prep time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Americana
Ingredients: 250 gramas do farinha; 13 gramas do fermento; 3 gramas do sal; 125 gramas do água, morno; 20 gramas do manteiga; 40 gramas do cebola caramelizada; 80 gramas do mostarda; 100 gramas do mel; 100 gramas do sumo de limão; 5 gramas do gengibre fresco; 200 gramas do caldo; 30 gramas do erva; 10 gramas do alho; pimentas

Preparação

45 mins

Metade

Para os chips: pré-aquecer o forno a 200 graus, formar uma massa macia com todos os ingredientes; caso deseje saborizar com cebola, incorporá-la fria. Deixar a massa descansar coberta até dobrar de volume. Desgaseificar e formar bolinhos pequenos, do tamanho de uma mordida. Colocar em uma assadeira untada. Deixar crescer novamente, pincelar com um ovo. Assar. Para o carre, selar em uma frigideira bem quente. Fazer uma pasta com mel, suco de limão, gengibre em pó, sal e pimenta. Colocar o carre em uma assadeira para o forno, temperar, adicionar raminhos de ervas e alho. Levar ao forno a 200 graus C; após os primeiros dez minutos de cozimento, adicionar caldo. Deve ficar bem cozido. Retirar e deixar amornar.

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