Name: Coroa de Frutas Loucas
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 pimentas guajillos, limpo e sem veneno, para o chamoy; 1 copo do concentrado de tamarindo, para o chamoy; 1/2 copos do água, para o chamoy; 2 1/2 copos do açúcar mascavo, para o chamoy; 1/4 copos do sumo de limão, para o chamoy; 1 colher de sopa do sal, para o chamoy; 1 1/2 copos do pimenta em pó, para o chamoy; 1 copo do fava, picante, sem casca, para formar a coroa; 1 copo do amendoim apimentado, para formar a coroa; 1 copo do semente de abóbora, descascada, para formar a coroa; 1 copo do grão-de-bico, apimentado, para formar a coroa; 1 copo do churrito, para formar a coroa; 1 copo do Goma picante, para formar a coroa; 1 copo do aperitivo, de milho, para formar a coroa; 1/2 copos do jicama, ralada, para acompanhar; 1/2 copos do abacaxi, em cubos médios, para acompanhar; 1/2 copos do manga, em cubos médios, para acompanhar; 1/4 copos do bolinhas de chamoy, para decorar; suficiente do chamoy em pó, para decorar; suficiente do chamoy líquido, para decorar

Preparação

40 mins

15 mins

Baixa

Misture a pimenta guajillo, o concentrado de tamarindo e a água em uma panela em fogo médio e cozinhe por 5 minutos ou até que a mistura ferva. Retire do fogo. Bata a mistura em velocidade máxima, aqueça em fogo médio, adicione o açúcar mascavo, o suco de limão e o sal; com a ajuda de uma espátula de madeira, integre bem todos os ingredientes e cozinhe por 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea, espessa e brilhante.

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