Croquetes de Salmão

Name: Croquetes de Salmão
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Americana
Ingredients: 500 gramas do filé de salmão, picado; 3 fatias do pão branco, duro em migalhas; 1 ovo, ligeiramente batido; 1/4 copos do maionese; 1/2 colheres de sopa do cominho; 1/4 colheres de sopa do pimenta caiena; 2 colheres de sopa do cebolinha, fresco picado; 1 1/2 colheres de sopa do raspas de limão; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 3/4 copos do iogurte natural; 1 colher de sopa do sumo de limão; sal; pimentas

Deborah Dana

Esses deliciosos croquetes de salmão são uma variação da versão americana de "crab cakes", croquetes de caranguejo, mas com salmão fresco. São muito fáceis de fazer e muito saborosos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-09-2010

Preparação

20 mins

Baixa

Em um recipiente fundo, misture o salmão, o pão ralado, o ovo, as especiarias, a cebolinha, a raspadura de limão e tempere com sal e pimenta. Forme 4 croquetes grandes com a mistura. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto por 2-3 minutos. Cozinhe os croquetes por 3-4 minutos de cada lado. Retire os croquetes do óleo e seque com toalhas de papel para remover o excesso de gordura. Para fazer o molho que os acompanha, misture o iogurte, a maionese, o limão e tempere com sal e pimenta. Sirva com os croquetes.