Falafel

Name: Falafel
Prep time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 latas - latas do grão-de-bico, 350 gramas cada; 1/2 copos do farinha; 1/4 copos do coentro fresco, fresco; 1/2 copos do salsa de perejil fresco; 2 dentes do alho; 1 colher de sopa do cominho; 1 colher de chá do pimenta caiena; 1 ovo, batido; a gosto do pimenta, a gosto; óleos, para fritar; 3 pães pita; 1 pepino, picado; 1 cabeça do alface, picada; 1 copo do iogurte, ou homus para acompanhar

Deborah Dana

O falafel é um prato vegetariano de grão-de-bico típico do Oriente Médio. É muito nutritivo e saciante.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-10-2010

Preparação

20 mins

Baixa

Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico, 4 colheres de sopa de farinha, as ervas, o alho, o cominho, a pimenta caiena, o ovo e tempere com sal e pimenta. Misture até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para um recipiente fundo. Prove a massa, deve ser possível fazer bolinhas firmes com ela; se não, adicione farinha. Faça bolinhas de falafel com a massa de aproximadamente 5 cm de diâmetro e passe as bolinhas na farinha para cobri-las. Aqueça o óleo em uma panela para fritar as bolinhas e frite até que fiquem douradas e crocantes (aproximadamente 8 minutos). Retire do óleo e coloque em toalhas de papel que absorvam o excesso de óleo. Corte o pão pita ao meio e recheie com o falafel, o pepino, a alface, a cebola e o molho.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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